빈츠 만드는 방법

재료

 

무염버터 90그램

설탕 90그램

소금 1그램

달걀 50그램

박력분 230그램

아몬드가루 50그램

코팅용 초콜릿 (화이트,밀크,다크) 150그램

접착용 초콜릿 50그램

 

 

 

* 버터와 달걀은 실온 상태로 준비합니다

* 총 35개~40개정도의 쿠키가 완성됩니다

1. 실온의 버터를 크림화시켜주세요.

2. 설탕과 소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

( 핸드믹서로 섞게되면 설탕이 사방으로 튀어요, 조심하세요. )

3. 박력분과 아몬드가루를 체쳐 넣고 11자로 그어가며 가루가 보이지않을때까지 섞어줍니다.

봉투에 넣어주세요.

4. 밀대로 0.5센치정도의 두께로 밀어줍니다.

냉장고에서 1시간정도 넣어둡니다.

5. 덧가루를 뿌려가며 반죽을 평평하게 만들어주고

준비된 쿠키 커터로 찍어줍니다.

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6. 170도로 예열된 오븐에서 10분정도 구움색을 봐가며 구워주세요.

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7. 짤주머니에 초콜릿을 넣고 뜨거운 물에 담아 중탕으로 녹여줍니다. 준비된 틀에 초콜릿을 부어줍니다.

틀을 위아래로 내려쳐주며 빈공간이 없도록 해주세요 냉장고에서 30분정도 냉장시켜줍니다.

완성된 초콜릿은 틀을 뒤집어 살짝 눌러주면 툭 - 하고 분리되요.

8. 식은 쿠키를 뒤집어주세요.

9. 접착용으로 쓰일 초콜릿도 중탕으로 녹여준다음 초콜릿에 적당량 묻혀줍니다. 초콜릿을 올려 잠시 굳혀주세요.

빈츠쿠키 완성 !