소갈비 양념 만드는 법

주재료 : 간장 1컵(200ml), 양파 1/2개(100g)
· 부재료 : 설탕 4큰술(40g), 대파(다진대파) 4큰술(40g), 마늘(다진 마늘) 3큰술(30g), 생강(다진 생강) 1큰술(10g), 청주 2큰술(30ml), 물엿 1과 1/2큰술(15g), 배즙 1/2컵(100ml)
· 대체재료 : 간장 → 고추장 (매운맛의 갈비를 원할 때 사용한다.)

 

 

01. 양파는 다진다.

 

02. 냄비에 간장, 설탕, 물엿을 넣어 끓인다. 설탕이 녹으면 불을 끄고 차게 식힌다.

 

03. 볼에 끓여 식힌 간장, 양파, 대파, 마늘, 생강, 청주, 배즙을 섞은 후 청주를 넣고 골고루 섞으면 끝!